Dr. Wilkin Cabrera, Pediatria 2.0

La intolerancia a la lactosa es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa, azúcar de la leche, debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.

Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son el dolor abdominal, la diarrea, la distensión del abdomen y la flatulencia.

Es una enfermedad que aparece en la infancia pero que va progresando hasta el adulto.

Síntomas:

Los síntomas de la alergia a la leche es un reflejo de la lucha que está haciendo el organismo para defenderse de lo que considera “extraño”, en este caso, las proteínas de la leche de vaca.

Un primer síntoma, en el niño, puede ser el rechazo sistemático de la leche porque, le sienta mal.

Los síntomas son inmediatos tras el contacto con leche y pueden abarcar un amplio abanico de síntomas:

• Diarrea
• Vómitos
• Urticaria
• Edema de lengua, labios y glotis
• Picor en la boca
• Dificultad para tragar o respirar
• Eccema atópico
• Asma
• Rinitis alérgica
• Dolor abdominal
• Crecimiento escaso y poca ganancia de peso
• Anafilaxia

Tratamiento:

Ante la sospecha de alergia a las proteínas de la leche de vaca lo primero que hay que hacer es retirarlas de la dieta del niño

Lo principal en estas personas es  bajar el consumo de leche, y el de los lácteos en menor medida, estos es porque el proceso de fermentación al que son sometidos disminuye su contenido de lactosa.

Pero no solo los derivados lácteos contienen lactosa, sino también en alimentos preparados en forma de sólidos, fermentos, suero, y el algunos fármacos, por lo que necesario leer con atención las etiquetas de estos productos.

Actualmente existen leches para lactantes y niños alérgicos a las proteínas de la leche de vaca.

 ¿Que es contenido oculto de lactosa?

Muchos alimentos que no contienen normalmente lactosa, se les agrega lácteos en su proceso de elaboración, en cantidades muy variables.

Una persona intolerante a la lactosa debe tener presente estos alimentos, ya que le pueden generar síntomas:

• Pan, y otras masas elaboradas
• Cereales procesados para desayunos
• Puré de papas, sopas, bebidas para desayuno
• Comidas en restaurantes
• Margarinas
• Aderezos para ensaladas
• Dulces, golosinas, algunos chocolates
• Masas para queques, panqueques, otros

No existe un tratamiento que cure esta afección, por tanto debe evitarse el consumo de lactosa.

Alimentos prohibidos en el caso de intolerancia a la lactosa:

• Leche y todos los productos derivados.
• Todo tipo de quesos.
• Postres hechos con leche.
• Helados de crema.
• Salsas que contengan leche o crema.
• Leche en polvo.
• Mantequilla.
• Hidrolizado de caseína.
• Suero.

Alimentos peligrosos que pueden contener lactosa:

• Ciertos purés y sopas.
• Algunos fiambres.
• Productos de bollería ( donuts tortitas, crèpes, bollos, bizcochos, galletas, pastas, etc )
• Algunos alimentos pre-cocidos.
• Cereales que han sido enriquecidos con proteínas.
• Margarinas que contengan derivados de la leche.
• Leches maternizadas.
• Chocolates.
• Papillas.

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