Septiembre 20th, 2010 | 
Author: Nombre común o vulgar: Pimientos, Ají, Pimiento morrón, Pimientos morrones
Nombre científico o latino: Capsicum annuum var. annuum
Familia: Solanáceas.
Origen: Sudamérica.
El pimiento morrón es un vegetal que tiene como principal característica que es antioxidante, diurético y depurativo.
Además, de ser muy abundante en nutrientes como la vitamina C, que ayuda a mantener en forma los vasos sanguíneos, cicatriza las heridas y refuerza el sistema inmunológico.
Composición química de los pimientos:
Agua 94%
Hidratos de carbono 3, 7% (fibra 1, 2%)
Lípidos 0, 2%
Proteínas 0, 9%
Sodio 0, 5 mg/100 g
Calcio 12 mg/100 g
Hierro 0, 5 mg/100 g
Potasio 186 mg/100 g
Fósforo 26 mg/100 g
Ácido ascórbico (Vit. C) 131 mg/100 g
Retinol (Vit. A) 94 mg/100 g
Tiamina (Vit. B1) 0, 05 mg/100 g
Riboflavina (Vit. B2) 0, 04 mg/100 g
Ácido fólico (Vit. B3) 11 microgramos/100 g
Este vegetal se halla disponible durante las cuatro estaciones del año. Con su consumo cotidiano mejora el funcionamiento de los intestinos, es un excelente regulador de la presión arterial, previniendo el envejecimiento prematuro de las células, ayudando a asimilar el hierro por su contenido de vitamina C y mejorando la respuesta inmunológica del organismo.
Además, es un excelente protector de la vista, los huesos y los dientes por proporcionar abundante calcio y fósforo. En este sentido es ideal el consumo para las embarazadas porque el ácido fólico, colabora en el desarrollo neural del bebé, sobre todo en las primeras etapas de gestación.
Otros beneficios del morrón
Ayuda a Bajar de Peso:
Por todas las características nombradas lo convierten en un alimento tan delicioso como sano, ayuda a disminuir de peso por:
-Su alto contenido de agua
-Bajo aporte calórico (20 calorías/100 gramos)
-Posee una alta concentración de micronutrientes y fibra que producen sensación de saciedad.
Antioxidante Natural:
Es un alimento que evita los bajos niveles de antioxidantes, que constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas.
Alimento ideal para las embarazadas y los chicos:
La deficiencia de folatos que son sustancias derivadas del ácido fólico, pueden provocar enfermedades como la anencefalia, es por eso que es un alimento ideal para incluirlo en la dieta de las embarazadas, como así también para los chicos en edad de crecimiento.
¿Cómo consumir este alimento?
A muchas personas les sucede que este tipo de vegetales no pueden digerirlos bien. Lo más importante es pelar la piel del morrón.
Se coloca el vegetal en una plancha. A medida que se va quemando la piel, se gira el morrón con un tenedor. Una vez que se ha dado la vuelta, se retira del fuego, se lo sumerge en agua y luego podrá pelar la piel.
También es aconsejable retirar las semillas y membranas del morrón, ya que pueden presentar un sabor amargo y de difícil digestión.
Recuerde que en el Dengue el problema elemental no son las plaquetas, por tanto la conducta terapéutica no esta orientada a que suban o no, sino mas bien a evitar las complicaciones inherentes a la fisiopatología de la enfermedad, ya que el descenso de dichos elementos que forman parte de los componentes de la sangre va a ser progresivo y sostenido los primeros 5 a 7 dias de la enfermedad.
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YO como mucho ají morrón en ensalada cosumo equivalentemente a una porsio de n cada color que son 4 esa porsio que equivale un ají diario